charlesmyber

Une véritable institution, qui a lieu tous les samedis : sur la charmante Place aux Herbes, sous les arcades mais aussi dans les ruelles et sur une partie des boulevards. Sa réputation dépasse largement la ville et même le canton. On y trouve tous les produits locaux dans une ambiance chaleureuse, animée  et colorée, toute l'année.

En été, toutes les senteurs de la Provence s'y retrouvent : thym, romarin, ainsi que toutes les saveurs locales...
Aux habitants du pays, toujours fidèles au rendez-vous, viennent s'ajouter, dès les fêtes de Pâques, de très nombreux vacanciers. Ambiance assurée dans une joyeuse cohue !
On se prend alors au jeu du verbe et du geste, la mise en scène a des couleurs étincelantes.

Une superbe occasion de retrouver  l'art de prendre son temps.

A noter également : Le marché aux producteurs qui se tient sur la Place aux Herbes le mercredi matin.

Pour plus d'informations sur Uzès :
Office de tourisme au 04 66 22 68 88  et sur www.uzes-tourisme.com

L’Association Fromages de Terroirs créée à Lyon, en 2001, par Véronique Richez-Lerouge, a fondé la Journée Nationale du Fromage, événement annuel qui se tient au printemps pour faire connaître aux consommateurs les fromages rares. L’objectif de l’association est de sensibiliser le public et les jeunes générations à la richesse du patrimoine fromager français et, en particulier aux fromages au lait cru et fromages locaux trop peu représentés, et d’interpeller l’opinion publique sur la menace qui pèse sur de nombreuses productions.

Provocation fromagère ou clin d’œil engagé, le Calendrier des From’Girls sort sa 4ème édition en poursuivant un objectif citoyen : sensibiliser le public à l’impérieuse nécessité deprotéger ce qu’il reste du patrimoine fromager français - unique au monde-, et promouvoir les valeurs de l’art de vivre.

Nouveauté 2009 : l’Association Fromages de Terroirs (Loi 1901), a proposé à l’une des dernières fabricantes de Munster au lait cru de poser dans le calendrier. Fromagère et non moins sexy, Virginie Haxaire pose dans la peau de Barbara Munster.

Le gruyère AOC, qui vient d’obtenir le label en 2008, fait son entrée dans le calendrier avec Jeanne Gruyère.

A suivre... 

Pour en savoir plus : http://www.fromages-de-terroirs.com

Avec près de 600 km de côtes en Normandie, la pêche et la conchyliculture constituent deux activités économiques majeures dans les zones littorales. Les eaux offrent une multitude d'espèces différentes, tous les types de pêche sont pratiqués. Sur la côte, l'élevage des huîtres et des moules s'est développé plus récemment.

L'attribution des premières concessions sur le domaine public maritime de la Manche et du Calvados ne date que des années 1960 et a connu depuis, un développement progressif

L’huître de Normandie est élevée en pleine mer (et non en parc réservé), sur le littoral, principalement de la Côte de Nacre à la Baie du Mont-Saint-Michel. La région se prête à la culture de l’huître car elle bénéficie des plus fortes marées d’Europe (jusqu'à 14 mètres d'amplitude). L’estran, découvert jusqu’à 6 km, permet un élevage sur une surface largement étendue. Protégées dans leurs pochons de grillage, arrimées sur des tables à claires voies, les huîtres de Normandie se nourrissent du plancton abondant et varié qui prospère dans ces eaux fortement brassées. Trois à quatre années sont nécessaires pour obtenir une huître de qualité.

Pour en savoir plus sur les huitres

Que penser de cette info ?

« La Fédération Européenne du Foie Gras » créée à l’issue de l’Assemblée Générale du CIFOG

La Belgique, la Bulgarie, la Hongrie, l’Espagne et la France ont signé, le 27 juin dernier à Strasbourg, le protocole d’accord donnant naissance à La Fédération Européenne du Foie Gras, baptisée :

Euro Foie Gras

Placée sous la présidence de Jean SCHWEBEL (Président du CIFOG), elle a vocation à représenter et défendre les intérêts des producteurs européens de foie gras.

Tout en gardant leurs spécificités, les associations représentatives de chacun des 5 pays producteurs de Foie Gras instaurent ainsi entre elles un échange continu d’expériences et de savoir-faire.

La production européenne de Foie Gras est estimée à

26 150 tonnes, soit environ 96% de la production mondiale.

Une Charte Européenne du Foie Gras

La Fédération Européenne du Foie Gras a édicté une Charte  qui témoigne  de  la  volonté des  pays  producteurs  européens de défendre  le Foie Gras, symbole du patrimoine gastronomique et culturel mondial.

Ainsi, les pays producteurs s’engagent à :

Respecter les règles issues de la tradition de chaque pays qui régissent cette activité d’élevage et de gavage,       

Défendre le procédé d’engraissement par gavage, né de l’observation d’un phénomène naturel de stockage des graisses dans le foie des oiseaux migrateurs,      

Défendre le mode de préparation actuel du foie gras et respecter l'éthique de leur Profession ancestrale,

Défendre leurs produits dans le monde entier, en particulier auprès des instances communautaires (Commission européenne, Parlement européen) et internationales,             

Se donner des moyens pour mieux connaître le marché européen et mondial, suivre la législation européenne, mener une veille réglementaire…                  

Promouvoir et favoriser la consommation du foie gras dans le monde entier dans le respect de la qualité qui sied à ce mets d’exception.

Entre tradition ancestrale de nos terroirs et barbarie d'un autre âge, le foie gras divise...
la modération s'impose.

Première région brassicole de France, la Lorraine et plus particulièrement la Meuse, possède tous les éléments nécessaires à la fabrication de la bière : une terre porteuse d’orge et de houblon, des cours d’eau avec la Meuse et ses affluents et du feu pour sa transformation.

La Route Lorraine de la Bière débute au nord du département par le Musée Européen de la Bière de Stenay.

Musée Européen de la Bière de Stenay (classé « Musée de France »)

Installé depuis 1986 dans l’ancien magasin aux vivres de la citadelle de Stenay du XVIIème siècle, ce musée unique en Europe par l’ampleur de ses collections (45 000 pièces) et sa superficie de 1400 m², propose de retracer l’histoire des techniques et traditions brassicoles, des origines à nos jours.

Nouveautés 2008 : Deux nouveaux espaces dédiés à « L’art publicitaire brassicole » et aux « Débits de boissons à travers l’histoire »

Du 28 juin au 27 août 2008 : Exposition sur le thème « La Bière : son histoire, sa fabrication, un art de brasser »

Renseignements :

Musée Européen de la Bière de Stenay

Tel: 03 29 80 68 78

et  www.musee-de-la-biere.com