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9 octobre 2008 4 09 /10 /octobre /2008 16:18

L’Association Fromages de Terroirs créée à Lyon, en 2001, par Véronique Richez-Lerouge, a fondé la Journée Nationale du Fromage, événement annuel qui se tient au printemps pour faire connaître aux consommateurs les fromages rares. L’objectif de l’association est de sensibiliser le public et les jeunes générations à la richesse du patrimoine fromager français et, en particulier aux fromages au lait cru et fromages locaux trop peu représentés, et d’interpeller l’opinion publique sur la menace qui pèse sur de nombreuses productions.

Provocation fromagère ou clin d’œil engagé, le Calendrier des From’Girls sort sa 4ème édition en poursuivant un objectif citoyen : sensibiliser le public à l’impérieuse nécessité deprotéger ce qu’il reste du patrimoine fromager français - unique au monde-, et promouvoir les valeurs de l’art de vivre.

Nouveauté 2009 : l’Association Fromages de Terroirs (Loi 1901), a proposé à l’une des dernières fabricantes de Munster au lait cru de poser dans le calendrier. Fromagère et non moins sexy, Virginie Haxaire pose dans la peau de Barbara Munster.

Le gruyère AOC, qui vient d’obtenir le label en 2008, fait son entrée dans le calendrier avec Jeanne Gruyère.

A suivre... 

Pour en savoir plus : http://www.fromages-de-terroirs.com

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30 septembre 2008 2 30 /09 /septembre /2008 11:59

Elle contribue à la célébrité des vins d’Alsace et facilite la découverte de la région et de ses caves.

La route des Vins serpente du nord au sud à travers les collines du vignoble, sur 170 kilomètres, au pied des Vosges.

Un parcours enchanteur fait alterner paysages de vignes, villages fleuris aux ruelles étroites et maisons inimitables autour de leur clocher.

Les visiteurs peuvent s’aventurer au cœur du vignoble par de nombreux sentiers viticoles fléchés qui invitent à découvrir le travail de la vigne et la diversité des cépages.

Ils sont accueillis dans des winstubs et des caves de dégustation qui célèbrent à tout instant l’amour du vin que l’on doit consommer avec modération

 

Pour en savoir plus http://www.alsace-route-des-vins.com

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22 septembre 2008 1 22 /09 /septembre /2008 09:47

Avec près de 600 km de côtes en Normandie, la pêche et la conchyliculture constituent deux activités économiques majeures dans les zones littorales. Les eaux offrent une multitude d'espèces différentes, tous les types de pêche sont pratiqués. Sur la côte, l'élevage des huîtres et des moules s'est développé plus récemment.

L'attribution des premières concessions sur le domaine public maritime de la Manche et du Calvados ne date que des années 1960 et a connu depuis, un développement progressif

L’huître de Normandie est élevée en pleine mer (et non en parc réservé), sur le littoral, principalement de la Côte de Nacre à la Baie du Mont-Saint-Michel. La région se prête à la culture de l’huître car elle bénéficie des plus fortes marées d’Europe (jusqu'à 14 mètres d'amplitude). L’estran, découvert jusqu’à 6 km, permet un élevage sur une surface largement étendue. Protégées dans leurs pochons de grillage, arrimées sur des tables à claires voies, les huîtres de Normandie se nourrissent du plancton abondant et varié qui prospère dans ces eaux fortement brassées. Trois à quatre années sont nécessaires pour obtenir une huître de qualité.

Pour en savoir plus sur les
huitres

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11 juillet 2008 5 11 /07 /juillet /2008 16:59

Redéfinissons le sandwich

Un sandwich est en général composé de pain et d'un assortiment simple jambon, pâté, fromage,….

Il n’y a pas plus simple…

Si les burgers avec des frites sont à éviter, les sandwichs peuvent servir de base à un déjeuner sain et équilibré, sur la route. Mais un sandwich seul ne suffit pas à composer un déjeuner équilibré. Un fruit frais ou une compote de fruits constitue un dessert idéal.

S'il est facile de faire un sandwich de qualité à la maison, la qualité n'est pas au rendez-vous avec les produits industriels.

Acheter un sandwich est un plaisir à condition que le pain soit croustillant, le jambon du vrai jambon ou le fromage du vrai fromage et le beurre de qualité.

En cette période de départs en vacances, avant de partir pour un long trajet, prévoyez vos sandwichs !

Il est plus économique de prendre son repas dans les bagages plutôt que de faire la queue pour acheter trop cher un sandwich d’une qualité plus que médiocre.

 

Bon appétit !

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2 juillet 2008 3 02 /07 /juillet /2008 08:54

Cet apéritif traditionnel corse à base de vin au quinquina, plante médicinale réputée pour ses propriétés revigorantes, revient en avant.


Véritable vedette depuis sa création sur l’Ile de Beauté, en 1917, le Cap Corse Auguste Matteï a progressivement conquis le sud-est de la France jusqu’à devenir incontournable dans les années 50. Ce fameux apéritif, dont la réputation n’est plus à faire dans nos régions méridionales, va désormais offrir ses parfums ensoleillés au reste de la France.

 

A déguster avec modération

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11 juin 2008 3 11 /06 /juin /2008 06:24

Première région brassicole de France, la Lorraine et plus particulièrement la Meuse, possède tous les éléments nécessaires à la fabrication de la bière : une terre porteuse d’orge et de houblon, des cours d’eau avec la Meuse et ses affluents et du feu pour sa transformation.

La Route Lorraine de la Bière débute au nord du département par le Musée Européen de la Bière de Stenay.

Musée Européen de la Bière de Stenay (classé « Musée de France »)

Installé depuis 1986 dans l’ancien magasin aux vivres de la citadelle de Stenay du XVIIème siècle, ce musée unique en Europe par l’ampleur de ses collections (45 000 pièces) et sa superficie de 1400 m², propose de retracer l’histoire des techniques et traditions brassicoles, des origines à nos jours.

Nouveautés 2008 : Deux nouveaux espaces dédiés à « L’art publicitaire brassicole » et aux « Débits de boissons à travers l’histoire »

Du 28 juin au 27 août 2008 : Exposition sur le thème « La Bière : son histoire, sa fabrication, un art de brasser »

Renseignements :

Musée Européen de la Bière de Stenay

Tel: 03 29 80 68 78

et  www.musee-de-la-biere.com

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30 mai 2008 5 30 /05 /mai /2008 12:53


Faire des confitures « maison » c’est simple et il ne faut pas garder le souvenir de votre grand-mère qui y passait des heures.


Comme ustensiles, il faut : une bassine à confiture ou une grande casserole à fond épais ou encore une grande cocotte, une louche ; un écumoire, des pots en verre avec des couverclesqui se vissent

Comme ingrédients, il faut des fruits et du sucre

 

Laver et égoutter les fruits.
Dénoyauter ou couper en morceaux (selon les fruits).
Prendre le même poids de sucre et de fruits.
Faire cuire à feu doux les fruits dans une bassine ou dans une casserole, les saupoudrer de sucre et ajouter un peu d'eau si nécessaire. Mélanger.
Ecumer en fin de la cuisson.

Mettre la confiture chaude dans les pots en verre.
Si vous utilisez des couvercles, les mettre aussitôt et reposer les pots à l'envers


N'oubliez pas de mettre des étiquettes avec le nom de la confiture et la date

Bonne dégustation


Vos recettes de confiture  www.lesroutesduterroir.com

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10 mai 2008 6 10 /05 /mai /2008 11:54

L'Assiette de Pays est un plat unique, salé, sucré ou sucré-salé, composée de produits du terroir provenant de producteurs locaux ou d'entreprises régionales souvent artisanales. Elle s'inspire en générale de recettes traditionnelles.

C'est une assiette découverte du terroir, elle est toujours accompagnée d'un verre de vin ou d'une autre boisson locale. Son prix varie de 4 à 10 € pour les assiettes sucrées et de 10 à 15 € pour les assiettes mixtes et salées (tarifs conseillés).
Les restaurateurs, qui vous proposent ces assiettes, les ont préparées et présentées avec simplicité et originalité, en respectant tous les critères de qualité.

Dans certains restaurants, un accueil spécial est réservé aux enfants avec une assiette adaptée, au prix maximum conseillé de 6 € (à titre indicatif).

Les restaurateurs sont des ambassadeurs des Pays, n'hésitez pas à leur demander des renseignements, ils vous guideront vers des visites et ils vous indiqueront les Offices de Tourisme les plus proches.

« Cafés de Pays » est un nouveau label développé par la Fédération Nationale des Pays d'Accueil Touristique, qui se propose d'intégrer les cafetiers dans les dynamiques de développement local.
Les Régions Aquitaine, Bretagne, Haute Normandie, Basse Normandie et Languedoc Roussillon s'engagent dans l'opération.

L'assiette de pays

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6 avril 2008 7 06 /04 /avril /2008 16:57

 

La France va déposer auprès de l'UNESCO une demande de classement au patrimoine culturel immatériel de l'Humanité de sa gastronomie, "la meilleure du monde", a annoncé Nicolas Sarkozy.

L'idée de la candidature française avait été lancée fin 2006 par un groupe de gastronomes et de chefs convaincus que "la cuisine, c'est de la culture". Le comité de soutien a recueilli environ 400 signatures de chefs dont de nombreuses toques étoilées (Bocuse, Ducasse, Troisgros...)

Pour l’instant, aucune gastronomie n’a été inscrite au patrimoine immatériel de l’humanité. En 2005, l’Unesco avait rejeté une demande en ce sens du Mexique.


La France
devrait déposer en 2009 sa demande de classement.

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26 mars 2008 3 26 /03 /mars /2008 10:00

Le camembert AOC de Normandie devrait rester fabriqué au lait cru, les petits producteurs ayant remporté une victoire décisive face aux industriels.

La décision doit être officialisée dans les prochains mois dans le cadre d'une réforme de cette appellation d'origine contrôlée. C’est une victoire pour les défenseurs des produits de terroir face aux grandes marques de l'industrie agroalimentaire.

La réforme de l'AOC, qui doit sceller la réconciliation des différents acteurs et refonder le lien entre ce produit mondial et le terroir, doit faire l'objet d'un décret publié au journal officiel d'ici la fin 2008.

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