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Vous retrouverez ici régulièrement mes coups de cœur et mes billets d’humeur.
Ce blog est également un espace d’échange, j'essaierai donc de répondre à vos questions et vos commentaires le plus souvent possible.

A bientôt

Charles MYBER

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La vallée du Rognon

30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 18:32

palets_routes_terroir.jpgCe que j'aime à Moulins, les palets d'or. Créé à Moulins à la fin du siècle dernier par Bernard Sérardy, le Palet d’Or est la spécialité sucrée de la capitale historique du Bourbonnais.

En 1889, Bernard Serardy, ancien compagnon du Tour de France, succède à son père et connaît un grand succès avec un chocolat original le palet d'or. Serardy est le premier à utiliser l'or en paillettes comme décor de chocolat, à base de crème fraîche et de café.
Ce petit plaisir fut un tel succès à l’époque qu’il sera copié de nombreuses fois, un chocolatier de Saint-Germain-en-Laye déposa même un brevet à son nom ! Après des années de procès, l’appellation « Palets d’Or » fut rendue à son créateur, et par la même occasion aux Moulinois, ravis de pouvoir retrouver ce qu’ils considèrent comme une richesse de leur patrimoine local.

Les Palets d’Or
11, rue de Paris
03000 MOULINS
Tél. : 04 70 44 02 71

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25 novembre 2010 4 25 /11 /novembre /2010 21:38

maitre_restaurateur_routes_terroir.jpgLe label Maitre Restaurateur vous permet de savoir si le restaurant où vous souhaitiez prendre un repas propose une cuisine "maison" ou à base de plats préparés. 

Ce titre est délivré selon des critères bien précis. Ce label qualité réclamé par la profession est une source d'information pour le client, mais entraînera des contraintes pour le restaurateur...

Malheureusement, deux ans après son lancement le grand public ne connait toujours pas ce label

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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 08:52

pharebretagne.jpgUn bonne nouvelle! 

Le ministre de la Culture Frédéric Mitterrand a décidé de classer au titre des monuments historiques quatorze phares ou anciens phares du littoral français.

Partons ensemble sur la route des phares.

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 14:21

concept_chef__foie_gras_s.jpgJulien Charvet, jeune chef d'expérience, a choisi l'ambiance unique du marché pour dispenser ses ateliers culinaires.
Pendant tout le mois de décembre, on y apprend comment préparer son foie gras pour les fêtes en terrine, au naturel, mi-cuit au vin de Rasteau, mi-cuit au Beaumes de Venise ou encore au miel et amandes...
De quoi régaler vos convives !
Les cours se déroulent les 12, 16, 19, 21, 22, 26, 28, 29 décembre 2010 de 10h à 11h30.
Bien entendu, on repart avec la terrine que l'on vient de préparer (500 grammes environ).
Prix du cours : 70 € terrine comprise
A noter pour les petits chefs de 6 à 14 ans : 2 ateliers pour apprendre à préparer le foie gras et repartir avec son précieux bocal, les samedi 11 et mercredi 15 décembre à 10h30.

Inscription obligatoire
Tel.06 25 36 12 40
contact@conceptchef.com
www.conceptchef.com

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 16:29

christophe_carthier_blog_charles_myber.png

 

Le comité intergouvernemental de l'Unesco, réuni à Nairobi, au Kenya, a décidé d'inscrire le "repas gastronomique des Français" au patrimoine immatériel de l'Humanité.
 

 

C'est la première fois qu'une gastronomie figure au patrimoine de l'humanité.
 

 

178 pratiques culturelles ou savoir faire traditionnels ont été à ce jour inscrits au patrimoine universel immatériel de l'Humanité

 

En photo une réalisation du jeune chef français Christophe Carthier.

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 20:56

Une boucherie de tradition où la viande est travaillée avec un grand savoir faire et l’amour du métier ! Prix convenables par rapport à la qualité.

32 Rue André Le Bourblanc,
78590 Noisy-le-Roi

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 16:28

logo_petites_cites_comtoise.png

 

Connaissez-vous le label « Petites Cités Comtoises de Caractère » ce sont des communes de moins de 6.000 habitants, situées en milieu rural présentant un patrimoine urbain, architectural et paysager représentatif du patrimoine franc-comtois.
 

 

Depuis 1989, l’association du même nom a pour but de préserver et de promouvoir ce patrimoine.
 

 

Le site

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16 octobre 2010 6 16 /10 /octobre /2010 14:15

_aube_safran_routes_terroir.jpgEn plein cœur des Dentelles de Montmirail, Marie et François Pillet ont réintroduit la culture du safran il y a bientôt dix ans, créant un jardin précieux autour de leur ravissante maison d’hôtes. Les crocus y sont cultivés au pied du mas, en restanque, sur de petites parcelles de 200 à 300 m2 exposées au sud.
Les trois chambres et deux suites de la maison mêlent ancien et contemporain, et s’ouvrent sur la nature.
De larges espaces lumineux, des tissus en lin, des enduits à la chaux, des patines à l'ancienne, des douches à l'italienne en tadelakt et galets, tout y est raffiné et élégant.
Marie propose certains soirs des diners en table d’hôtes ainsi que des cours de cuisine.
A partir de 130 € la chambre double, petit-déjeuner inclus.

L'Aube Safran
chemin du Patifiage - 84330 Le Barroux
T. 04 90 62 66 91 – 06 12 17 96 94
www.aube-safran.com

Pour participer au travail de cueillette et d’émondage à l’Aube Safran, l’Office du Tourisme de Carpentras organise trois matinées de découverte : les samedis 16 / 23 / 30 octobre 2010, de 10h à 12h.
De 5 personnes minimum à 25 personnes maximum. Réservation obligatoire.
Prix : 5 € /pers. avec pause dégustation.
Atelier de cuisine au safran et dîner : les samedis 30 octobre et 6 novembre 2010 à partir de 16h.
De 4 à 8 personnes. Réservation obligatoire.
Prix : 65 € /pers.

Renseignements :
Office du tourisme- 84200 Carpentras
T. 04 90 63 00 78
www.carpentras-ventoux.com

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 22:23

C'est le temps des traditionnelles retrouvailles…Les coquilles Saint Jacques sont bien là sur les étals des halles aux poissons, encore petites aux reflets rosés avec de jolies noix blanches mais pas encore de corail.
Les Saint Jacques sont là du 1er octobre au 15 mai. De quoi les proposer de mille façons.
Pour en savoir plus, cliquez-ici

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26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 10:01

nice_routes_terroir.jpgLe train de Moscou est entrer en gare de Nice après 53 heures de trajet à travers l’Europe. L’amorce d’une relance du tourisme ferroviaire est là.
Avis aux nostalgiques de l'ambiance feutrée de l'Orient-Express.
La liaison Moscou-Nice n'est pas nouvelle. Vers la fin du XIXème siècle, dans la Russie tsariste, et jusqu'à 1914, un autre train effectuait déjà ce même trajet.
L’implantation russe à Nice remonte à 1856 : l’année où l’impératrice  Alexandra Feodorovna vient sur la Côte d’Azur. C’est elle qui va attirer les aristocrates fortunés et permettra la construction de la première église russe. Puis en 1908, le dernier tsar de Russie, Nicolas II, fit don de son terrain de la villa Bermond pour y construire la cathédrale Saint-Nicolas qui sera achevée en 1912.
La compagnie ferroviaire russe RZD lance un train de luxe qui reliera Moscou à Nice.
De 306 € pour un billet en seconde classe à 1.200 pour un compartiment "luxe", avec un grand lit, douche WC et bar. La classe intermédiaire a un ou deux lits par compartiment, avec douche en extrémité de voiture. Le train, qui n'a pas encore de nom, comprendra au total douze voitures dont deux wagons-restaurant.

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