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Vous retrouverez ici régulièrement mes coups de cœur et mes billets d’humeur.
Ce blog est également un espace d’échange, j'essaierai donc de répondre à vos questions et vos commentaires le plus souvent possible.

A bientôt

Charles MYBER

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La vallée du Rognon

25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 19:32

Pourrquoi ne pas profiter des beaux jours pour redécouvrir le veau ? C'est ce que propose les professionnels de la filière veau.
Il y avait la dinde de Noël et l'agneau pascal. Voici le veau de la Pentecôte ! Même s'il s'agit plus d'une opération marketing de la filière, l'idée n'est pas mauvaise.
Souvent synonyme de cuisson mitonnée, le veau se prête à des préparations plus contemporaines.
Riche en protéines, la viande de veau est surtout connue pour sa faible teneur en matières grasses (moins de 5% de lipides) notamment dans des morceaux comme le jarret ou la noix.
Le Saviez-vous ?
La blanquette de veau est le plat préféré des Français.

Le site du veau

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20 mai 2010 4 20 /05 /mai /2010 09:20

Balade à la recherche des fleurs et plantes sauvages comestibles au pied du Ventoux et transformation en cuisine ; une découverte sensorielle proposée par trois femmes passionnées.
Sensibiliser à la cuisine bio, gourmande et insolite, apprendre les bases d'une alimentation saine et naturelle, découvrir de nouveaux aliments au fil des saisons, les cuisiner et les déguster dans une ambiance conviviale sont les objectifs des « Ateliers-Balades et Cuisine Naturelle » proposés par ces aventurières du goût, selon une formule originale.
10 heures. L’atelier commence par une promenade à la recherche des plantes sauvages et gourmandes. Sur les conseils de Jacqueline, ethnobotaniste, on identifie, sélectionne puis cueille des herbes fraîches et des fleurs comestibles. Une cueillette qui servira de base à l’atelier de cuisine. Après transformation et association à des légumes de saison et épices, place à la dégustation !

Goûteux, mais pas coûteux, ces ateliers-balades durent 3 heures et leur prix est de 30€/personne. Ingrédients, matériel et tablier fournis.
Uniquement les mercredis et samedis à 10h sur réservation. De 5 pers. minimum à 10 pers. maximum.

 

Ces cuisinières se déplacent aussi pour préparer de délicieux buffets naturels pour des événements, des séminaires…

 

Les Aventurières du Goût
Ferme St Agricol – 84390 Savoillans
 
lesaventurieresdugout.com

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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 18:56

abbaye-vauclair.JPG 

 

L'ensemble des ruines de l'abbaye de Vauclair (Aisne) est le cadre d'une agréable promenade...

 

 

Certains y trouveront un lieu de  méditation...

d'autres un lieu de promenade situé au coeur d'une forêt, vous y trouverez également un verger conservatoire et un jardin de plantes médicinales.

 

L'ensemble est situé dans la vallée de l'Ailette, au pied du Chemin des Dames...

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10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 14:12

onf_meudon.jpegL’ONF et la Fondation d’entreprise Gecina ont eu à cœur d’implanter le sentier "Un pont vers la forêt" le long d’un parcours ponctué de clairières à thème et de trouées lumineuses pour offrir des ambiances forestières variées.
Des éléments remarquables comme la clairière du chêne des Missions apportent un intérêt historique.
Grâce à ce partenariat, un sentier sécurisé a pu être créé au cœur de la route des Treize Ponts, une des artères principales de la forêt, sans passage difficile ou dangereux, aisément desservie par le réseau routier francilien (N118 depuis le pont de Saint-Cloud). Par ailleurs, ont été aménagées des places de parkings supplémentaires, réservées aux personnes handicapées et des aires d’accueil dédiées sur le sentier.

Une belle initiative à généraliser.

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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 09:43

A Tours, deux nouveaux restaurants mettent en scène une cuisine gourmande et créative. "Le Barju" tenu par Julien Perraudin, ex-chef d'Olivier Roellinger à Cancale d'où il a rapporté l'idée d'un bistrot marin, propose de déguster des produits de la mer à des prix très abordables. Le restaurant "Olivier Arlot" du nom de son jeune chef, formé entre autres au "Crillon", au "Plazza Athénée" et au "Park Hyatt", imagine une cuisine créative autour d'une carte bi-mensuelle.

La gastronomie tourangelle ravira vos papilles !

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29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 16:36

Ancienne ferme Percheronne,l'auberge de Brochard est  niché en pleine foret de Réno .Cuisine faites de produits fermiers et une vue du restaurant superbe sur la valllée de la Commmauche.. Accéder à notre site
www.aubergedebrochard.com et vous pourrez consulter tarifs et carte du restaurant.
Auberge de Brochard
Le brochard
61290 Saint-Victor-de-Réno
Tel : 02 33 25 74 22

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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 22:01

amoriolesaff10.jpgPremière édition de la nouvelle formule des Amorioles, une balade gourmande sur le terroir de Maury.
Le 30 mai 2010
Un itinéraire pédestre amènera des groupes d'une trentaine de personnes à travers 6 étapes dans une boucle autour du village de Maury, au coeur des vignes. La balade permettra d'aller à la découverte des accords mets et vins proposés par plus d' une vingtaine de producteurs et le chef étoilé pascal BORRELL (Maison du Terroir, en lice pour la sélection française au Bocuse d'or).Une fête des mères originale, en couple, entre amis, en famille, à réserver... 
Un menu spécial est prévu pour les enfants,  des animations, nature patrimoine et musicales seront également proposées...
Renseignements et réservation
tél: +33 (0)4 68 50 08 54
courriel : amorioles2010@gmail.com

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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 14:03

Cantal Tourisme a choisi de relancer l'opération le 15 Gourmand avec le soutien du Syndicat des hôteliers et restaurateurs. Ainsi, du 3 avril au 15 juillet près d’une quarantaine de restaurateurs et d’hôteliers -restaurateurs proposent  2 menus typiques :
Menu à moins de 10 € : jambon de Pays, Truffade ou Aligot à volonté, salade et fromage Cantal.
Menu à 15 € : plat de terroir, salade et fromage Cantal, Cornet de Murat + 1 verre de vin d’Auvergne.

Les prix sont très abordables et sont les mêmes que ceux pratiqués en 2009.

 

Le cantal au Printemps

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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 12:13

Pour dépoussiérer les préjugés qui pèsent sur la gastronomie française, Le Mascaret, restaurant gastronomique étoilé de Blainville-sur-mer s’engage dans une nouvelle démarche auprès d’une jeune clientèle (20/30 ans) curieuse du « bien manger ». Le nouveau concept « Le Gastro, c’est Rigolo » débutera le 23 avril prochain. Ce n’est pas parce que l’on a un petit budget ni beaucoup de temps, que l’on ne peut pas s’offrir un déjeuner équilibré, raffiné et savoureux dans le cadre élégant d’un restaurant étoilé.
Par ailleurs, 2 nouvelles formules rapides à petit prix sont proposées pour le déjeuner : « Re-cuisiner le monde » et « le plateau BENTO ».
Formules de 18,60 à 28 €
Le Mascaret - Rue du Bas - 50560 BLAINVILLE-SUR-MER 

Tél. : 02 33 45 86 09

www.restaurant-lemascaret.fr

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 08:27

affiche-festival-2010-250.jpgDes "Jardins corps et âme" au Domaine de Chaumont-sur-Loire

 

Le 29 avril, le Festival International des Jardins de Chaumont-sur-Loire ouvrira ses portes sur des "Jardins corps et âme".

 

Source de bien-être et de sérénité, le jardin produit les plantes médicinales mais aussi les plantes aromatiques, les plantes condimentaires...

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