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Vous retrouverez ici régulièrement mes coups de cœur et mes billets d’humeur.
Ce blog est également un espace d’échange, j'essaierai donc de répondre à vos questions et vos commentaires le plus souvent possible.

A bientôt

Charles MYBER

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La vallée du Rognon

20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 17:59

Les restaurants Logis de France, réputés pour leur table conviviale et leur cuisine aux accents

de terroir, ont crée en Vaucluse «les Logis Truffe». Ce sont neuf établissements duLuberon au Haut Vaucluse en passant par le Mont Ventoux qui se sont engagés, par une charte, sur la qualité du produit mais aussi sur

la quantité de truffe offerte au client : pas moins de 10 grammes par plat et par personne. Ces neuf logis auront donc la truffe sur leur carte pendant au moins deux mois entre novembre et mars.

Logis de France du Vaucluse

84009 Avignon cedex 1

T. +33 (0)4 90 86 29 16

www.ldf-provence.com

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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 17:53

Fruit de longues recherches bénéficiant d’un brevet exclusif, la confiture de bergamote de l’entreprise Les confitures de Stanislas, spécialiste de la confiture, donne une nouvelle raison de déguster ce fruit. Cette variété de citron dont le parfum se situe dans le zeste, possède une chair qui consommée telle quelle est âcre et insipide. Les confitures de Stanislas a ainsi développé une technique spéciale permettant de transformer l’ensemble du fruit en une confiture délicieuse.

Les confitures de Stanislas produit des confitures ou des gelées (plus de 600 parfums différents).

Contact : Mme Céline Rivière

Tél.03 29 89 72 65 – mail : rivière.celine0776@orange.fr

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Published by Charles MYBER - dans Les bonnes adresses
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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 09:35

C'est à Chartres, il y a huit siècles, que les artisans ont édifié la Cathédrale. C’est tout naturellement que les Artisanales de Chartres se sont implantées.

De simple exposition en 1993, les Artisanales de Chartres sont devenues un rendez-vous incontournable pour les artisans qui souhaitent développer de nouveaux marchés et faire connaître leur savoir-faire. Elles offrent aujourd'hui à ses exposants une vitrine et sont commercialement efficace. Cette année le côté saveurs était à l'honneur

Nous avons particulièrement apprécié


Les véritables croquants de Cordes (81)

Les chocolats de Charles Bataille à Béllême (61)

Les produits de la Boucherie charcuterie Surcin à Nogent le Rotrou (28) où vous trouverez une viande d’une très grande qualité, des produits du terroir ainsi qu’un assortiment de charcuteries artisanales.

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10 octobre 2009 6 10 /10 /octobre /2009 11:05

L'année 2007 a été marquée par l’arrivée  du fromage Orgemont. Ce fromage est une tome de brebis affinée à la bière brune d'Orgemont. C'est la fromagerie de la Tourbe à Laval-sur-Tourbe (51) qui en assure la fabrication et le commercialise.

Retrouvez le sur différents marchés marnais :

  •  le jeudi au marché Place Luton à REIMS
  •  le samedi au marché du Boulingrin à REIMS
  •  le samedi au marché de CHALONS-EN-CHAMPAGNE


Pour plus de renseignements, vous pouvez contacter la brasserie au 03.26.68.31.30 ou bien la fromagerie au 03.26.60.06.32.

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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 10:58

Le chef lyonnais a inauguré le 8 septembre un immense complexe dédié à la restauration baptisé la Rue Le Bec. Il associe bar à vin, table gastronomique, sandwicherie et épicerie de quartier.

Implanté dans le nouveau quartier de La Confluence à Lyon, cet établissement d’un nouveau genre s’affranchit de la tradition. Pour donner un peu d’unité à l’ensemble, le chef a eu l’idée d’organiser cette espace comme une rue marchande (d’où son nom : la Rue Le Bec) jalonnée de petites échoppes.

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18 septembre 2009 5 18 /09 /septembre /2009 18:36

Cette ancienne abbaye fondée en 1121, 2ème fille de l'abbaye cistercienne de Morimond, petite-fille de Cîteaux est l'un des lieux où j'ai souvent eu l'occasion de méditer.
L'abbaye a été reconstruite entièrement au début du XVIIIème siècle.
Après la Révolution, l'église et le cloître furent détruits.
La porterie constitue un bâtiment à lui seul. Elle date de 1715.
Le pont enjambant le Rognon, face à la porterie, est du XVIIIème siècle.
La porterie, le colombier, le logis abbatiale, le mur d'enceinte et le pont sont classés Monuments Historiques.
Quelques travaux pour la sauvegarde sont en cours.
Mais les plus lourds restent à faire
Si vous passez par la Haute Marne faites une jolie promenade autour du site où l'on sent encore l'atmosphére de la vie quotidienne des moines au bord du Rognon.


La vallée du Rognon
La vie des abbayes

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Published by Charles MYBER - dans Forêt de la Crête
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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 13:55

Dans le cadre du Grenelle de l’environnement, l’Etat avait pris l’engagement de créer 3 nouveaux parcs nationaux pour stopper la perte de biodiversité. L’un d’eux sera dédié à la forêt feuillue de plaine. Après une phase de consultations un territoire à cheval entre la Côte-d’Or et de la Haute-Marne,a été retenu pour l’implantation de ce onzième Parc National.

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2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 15:38

A l'exemple des bières d'Abbayes Belges, l'Abbaye de Valmagne et la Brasserie d'Oc de Mèze ont décidé de créer leur propre bière d'abbaye.
Disponible au caveau, elle se compose de 7 céréales différentes et  est typée bière d'abbaye naturelle. Sa recette exclusive lui confère ceci dit un côté désaltérant, afin de correspondre au climat méditerranéen.

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9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 06:59

Après 10 ans de négociation, le projet de Parc national des Calanques vient d'être publié au journal officiel. Ce parc sera créé en 2010 et s'étendra de Marseille à La Ciotat pour devenir le seul parc périurbain, à la fois terrestre et maritime d'Europe.

Les Calanques représentent un patrimoine naturel exceptionnel tant dans le domaine terrestre que marin. Ce patrimoine est menacé, notamment par une sur fréquentation qui engendre un fort piétinement et diverses pollutions, tels que déchets, rejets des eaux usées dans le milieu marin.

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6 juillet 2009 1 06 /07 /juillet /2009 23:13

Pour acheter en direct des fruits et légumes frais de saison, n’hésitez pas à fréquenter les cueillettes.

Le consommateur vient ramasser lui-même ses produits chez l'agriculteur qui ouvre son champ ou son verger. Les magasins de producteurs sont aussi un moyen d'achat direct.

Les fermes-cueillettes (Chapeau de Paille) proposent à leurs clients de venir cueillir eux-mêmes leurs fruits, leurs légumes et leurs fleurs, il y a peu de réseaux de cueillettes, et les initiatives restent isolées.


En voici quelques-unes, peut-être près de chez vous.

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